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“大锅”里炝香的电建情


发表日期:2024-04-25 作者:田利 摄影:李智杰 【字号: 分享

烈火烹油、葱蒜炝锅,“刺啦”一声,香气就在顺德项目部的食堂里蔓延开来了。临近中午饭点,大家知道,食堂大厨刘丽又开始她的“创作”了,瞬间充满期待。

“吃饭就应该是一件幸福的事儿。吃好了才能把工作干好,家人也放心。大家伙离家这么远,项目工作又忙,必须得让大家吃好。”刘丽可没有在“唱高调”,我们完全相信,这是她发自内心的实诚话。

退休前,刘丽也是一名电建职工。其实,这话范围有点说小了,她的父母、公婆、丈夫、孩子也都是电建职工,用她自己的话说,电建就是她的全世界。小的时候,她的父亲辗转于各个施工项目,结婚了跟着丈夫走南闯北。退休之后,她又跟着丈夫的脚步,来到了顺德项目,做了一名“工地厨嫂”。

有些人不理解,问她为什么不选择一个“体面”点儿的岗位,那是她们不了解刘丽。别看她一副东北女人的大嗓门,可是,她内心细腻,性子柔和,手特别巧,有些好看的衣服样式,她仔细琢磨琢磨就能做出来。她还特别喜欢研究小吃,路边小摊上的不卫生,她自己研究研究就能做个八九不离十,既卫生又满足了口腹之欲。她选择当厨师,也是为了圆她自己的一个心愿。

电建人常年在外施工,有些职工“大锅饭”一吃就是几十年。虽说省了心劲不用自己做,但是“大锅”里吃饭,难免有不对口的时候,而且,总不会有家里小锅精心烹制的香。项目上忙起来的时候,现场的工人错过了饭点,又累又饿的时候,谁不希望能吃上一口顺口的呢?刘丽太懂得项目职工的感受了。她自己也常说,她小时候觉得最幸福的,就是她妈妈下厨,一家子围在一起吃饭。哪怕是最平常的家常菜,吃着也比饭店来得香,重要的是有家的味道。刘丽把项目上的同事当成家人,就是想让大家在项目上也能感受到家的味道。

刘丽可不是“原生”大厨,而是经过努力由帮厨“上位”的。家里人口简单,口味又相近,弄几个小菜自然是小事。可是,项目上少则几十名职工,多则近百人,又来自不同的家庭、不同的地域,说起话来南腔北调,吃起菜来南轻北重,要满足大部分人的口味,那厨房中的本事必须得全面。辽、鲁、粤、川、苏各大菜系总得有两三个像样的,煎、炒、烹、炸、炖总得有三两个拿手的“保留”菜,光凭着一腔热情和情怀可不行,吃得到底好不好,职工的“口碑”才说得算。

世间事最怕“认真”二字,别看只是灶台上柴米油盐的这点事儿。下班时间,其他人都习惯刷刷短视频,遇到好玩的就互相分享,刘丽则把短视频刷成了美食和健康频道,分享出一道道佳肴“勾”着大家的味蕾。想吃啥吱个声,用不了多长时间,佳肴就能上桌。食堂一日三餐从来不重复,色泽、口味、咸淡掌握得恰到好处,刘丽可是实打实地花了心思的。广东地区天气热,当地人习惯煲汤养生自是有道理。北方的职工不习惯,她就把煲汤换成北方常喝的酸梅汤;东北人喜欢吃蘸酱菜,南方人喜欢吃素炒青菜,她就每餐都做到“南北”结合。她常和我们聊天,征求大家对伙食方面的意见和建议,了解大家的喜好,并根据大家的建议不断改进菜品,让每位职工都吃到称心如意的饭菜,感受到家的温暖。这些事都是小事儿,却得有人愿意花心思琢磨,愿意去为大家做,这份情谊实在难能可贵。

刘丽很麻利,80多人就餐的食堂,她带着两个帮厨,一日三餐按时准点开饭。为了让大家吃得健康、吃得实惠,她学会了骑电动三轮,早晨5点,天还没亮,就在附近的几家大市场货比三家,采购新鲜食材。在项目部,她既是食堂的“班长”,也是职工群众生活的贴心管家,每当饭点,她都面带微笑、迎接职工前来就餐。在项目部职工的眼中,这位中年女性以她独有的魅力、善良和智慧以及精湛的厨艺功底,彻底征服了项目部员工的胃,项目部食堂的满意度一直保持百分百,人人认可、人人满意,可以说,为项目建设做好了坚实的后勤保障。

“大锅”里炝香的电建情,滋养着职工的胃也滋养着职工的心,一个锅里吃饭的情义总是难忘。刘丽把一个电建人的感情寄托在了南南北北的山水里,在甜咸香辣的饭锅里,在案板灶台的烟火里,一家人、一生情,电建人的情感就是这么简单和朴实。


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